Слаще будущего: как рынок альтернативных подсластителей переопределяет потребление здоровых продуктов и напитков
Рынок альтернативных подсластителей переживает бурный рост, обусловленный глобальной революцией в сфере здоровья и фундаментальными изменениями в потребительских предпочтениях. Основным фактором, стимулирующим этот рост, является растущее осознание потребителями рисков, связанных с чрезмерным употреблением сахара, таких как ожирение и диабет.
В результате подавляющее большинство взрослых сегодня активно стремится сократить потребление калорий и сахара, что создает огромный спрос на продукты с низким содержанием сахара и без сахара. Этот тренд дополнительно поддерживается инициативами общественных организаций здравоохранения и государственных программ, которые выступают за сокращение потребления сахара, оказывая давление на производителей и побуждая их к реформулированию продукции.
Ключевая тенденция рынка — растущее предпочтение натуральных альтернатив. Потребители всё чаще обращаются к растительным подсластителям, таким как стевия и монашеский фрукт, которые воспринимаются как более полезные и соответствующие концепции «чистого ярлыка» по сравнению с искусственными аналогами. Люди хотят понимать и узнавать ингредиенты в своих продуктах, а натуральные подсластители идеально вписываются в этот запрос на прозрачность.
Дополнительным драйвером развития рынка…